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Publicado 2 agosto, 2013 by en GastroLeaks
 
 

#GastroLeaks Errores que facilitan la intoxicación por alimentos

Bienvenidos a nuestra nueva sección #GastroLeaks donde todos los días dedicaremos media hora en hojear algunas de las mejores páginas gastronómicas del mundo y compartiremos con ustedes esas noticias culinarias relevantes que encontremos y compartiremos con ustedes ¡A comer y a cultivar la mente se ha dicho!

Por: Angel Peláez

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Foto: Discovery.com

En época de calor es muy fácil contraer alguna enfermedad debido al mal cuidado que le ponemos al momento de preparar o almacenar nuestros alimentos antes de comerlos. Aquí algunos errores que hay que evitar a toda costa.

En esta época de verano (a ratos calurosa y a ratos lluviosa) la preparación de alimentos debe hacerse con mayor cuidado ya que los cambios de temperatura y las malas prácticas para el almacenamiento de la comida derivan irremediablemente en una intoxicación o infección estomacal. El día de hoy Diario de Gastronomía nos regala un decálogo de errores que facilitan esta desagradable experiencia.

  1. No lavarse las manos antes de manipular los alimentos ni durante la manipulación.
  2. Guardar en el refrigerador, juntos y sin proteger, alimentos de distinto origen y alimentos crudos y cocinados.
  3. Descongelar los alimentos a temperatura ambiente.
  4. Contaminar los alimentos por el uso inadecuado de los utensilios.
  5. Preparar los alimentos con un tiempo excesivo de anticipación y dejarlos a temperatura ambiente.
  6. Cocinar de forma inadecuada los alimentos.
  7. Cocinar en varias etapas de forma incorrecta.
  8. Mala conservación de los alimentos.
  9. Enfriamiento incorrecto.
  10. Consumir alimentos que llevan muchos días en la nevera guiándonos solamente por su buen aspecto, color, olor, etc.

Son prácticas que algunos de nosotros tiene adoptadas a modo de “malas mañas” y que pueden enfermarnos con relativa facilidad si te encuentras leyendo esto en un lugar donde haga mucho calor. Es importante asegurarnos de que nuestros alimentos se preparan con todo el cuidado del mundo para seguir siendo comensales sanos y contentos.

Para más información, pásenle por aquí para leer la nota original de Diario de Gastronomía.